BARSLOWについての最近のブログ記事

これまでの時代は、あの店の料理がおいしいとか、味がどうとか、

量が多いとか、安いとか、あの新しいメニューを食べてみたいとか、

お皿の上にのっているものについて

詳しい人はおそらくたくさんいたと思うんです。

 

でもこれからは、この野菜（あるいは肉や魚）は

誰がどんな風にどういう想いで育てたのか

その産地は今どういう状況なのか、

そういうことを知っていることが大事だと思っています。

 

当たり前のことだけれど、

食はお皿の上だけで成り立っているわけではないんです。

お皿の外の世界には、つくる人がいて、それを運ぶ人がいて、調理をする人がいて

動物がいて、森や海があって、

昔の人から受け継いだ自然があって、

未来の世代へ残すべききれいな水や空気があります。

 

効率や生産性ばかりを追い求めて、

なかなか正体を現さなくなってしまった食べものの裏側を丁寧に紐解いて

喜びやおいしさと一緒に届けていきたいと思っています。

 

スローとはつながり。

つながりのある人生は、たのしくてあたたかくて、とてもおいしい。

 

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当店の野菜の多くは山梨県北杜市高根町の畑山農場から届きます。

 

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当店のＨＰはこちら。

結婚式の二次会や貸切パーティ、送別会、歓迎会、

ライブ、イベントなど大歓迎です。

貸切は15名様より、着席の場合は30名様、立食だと45名様くらいまで。

貸切のコースは（基本的に）2300円より、

飲み放題だとプラス1500円ですが、そのあたりはお気軽にご相談ください。

 

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現在（2011．5.1）キッチンスタッフを募集しています。